 Dernière mise à jour: 21/03/2008
La constitution de la coquille: La coquille est constituée de trois couches principales superposées :
En
bilan, on peut dire que la coquille des mollusques est
constituée de 89 à 99 % de carbonate de calcium :
le reste, c’est du phosphate tricalcique, du silicium, du
sulfate de calcium, du carbonate de magnésium, du
sesquioxyde de fer, de l’anhydride phosphorique et parfois de
cæsium et de rubidium, le tout cimenté par une
trame organique compacte constituée essentiellement de
conchyoline, scléroprotéine chitinoïdale
semblable à celle de nos ongles ou de la cuticule des
scarabées. Voilà donc pourquoi il est nécessaire d'inclure du calcium dans l'aliment de l'escargot ! L’accroissement de la coquille: La coquille s’accroît en surface grâce au périostracum et à l’ostracum, en épaisseur grâce à la couche nacrée. Dans tous les cas, la croissance de la coquille est discontinue, les périodes de croissance alternant avec des périodes de repos liées à la disponibilité de la nourriture, aux conditions de température et à la reproduction sexuée : les stries d’accroissement parallèles au bord de la couche (et qui affectent les 2 couches externes) témoignent de ces discontinuités. En comptant les stries d’accroissement, on peut apprécier l’âge et l’état physiologique des animaux. C’est par son bord externe qu’une coquille s’agrandit : celui-ci, mince et fragile au début, devient ensuite rigide (on dit alors que l'escargot est "bordé). La réparation d'un défaut de coquille: Les étapes de la réparation d'un défaut de coquille de l'escargot helix aspersa sont les suivantes : 1. Le défaut est rempli par une matrice de glycoprotéine. L’enroulement de la coquille: dextre ou senestre ?: Chez les gastéropodes, bien que les coquilles présentent une extrême diversité d’aspect, de forme, d’ornementation, il n’existe qu’une structure fondamentale : un tube enroulé sur lui-même autour d’un axe imaginaire, la plupart du temps dans le sens des aiguilles d’une montre (c’est à dire vers la droite : enroulement dextre), parfois dans le sens inverse (c’est à dire vers la gauche : enroulement senestre). En effet, si le tube grandissait de façon rectiligne, il deviendrait très vite long et bien encombrant… Si vous regardez une coquille d'escargot de près, vous pouvez réellement voir les couches. La coquille est enroulée parce que l'escargot ne fabrique pas les couches à la même vitesse, ce qui signifie que la coquille se développe plus rapidement vers un secteur que vers un autre et donc, va former une spirale vers le haut.
Le muscle columellaire:
La coloration: Chaque espèce d'escargot possède une forme et une couleur de coquille spécifique. C'est d'ailleur grâce à cette dernière que la classification des escargots est basée. Les différentes espèces d'escargots presentées sur cette page sont un bon exemple de cette grande variété de couleurs. Cependant, il peut exister plusieurs "variantes" pour une même espèce. Sur le tableau çi-dessous, est récapitulé les principales "variétés" de coloration pour l'espèce Hélix aspersa maxima.
On peut trouver quelques fois des bandes qui se confondent entre-elles:
Bordé - non bordé: Les adultes se différencient des jeunes grâce au "rebord" qu'ils ont sur leur coquille. On dit qu'ils sont "bordés" (on parle aussi de casquette). Ce rebord ce fait à la fin de la croissance. Sur les 2 photos suivantes: à gauche, escargot bordé (adulte) et à droite, excargot non bordé (jeune).
On dit aussi (en termes plus savants) qu'un escargot bordé a le péristome réfléchi. (Merci José !!!)
| |||||||||||||||||||||||||||||
